Receita típíca portuguesa onde ão praticados os segredos de Dona Rosa, mãe do nosso Chef João de Sousa.

Uma das delícias portuguesas é este embutido defumado em formato de ferradura, feito de uma pasta formada por diversos tipos de carne, pão e condimentos. A alheira mais famosas é a alheira de Mirandela, que inclusive está entre as 7 maravilhas da gastronomia de Portugal.

Amêijoas à Bulhão Pato é um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura. Alega-se que o nome deste petisco é um tributo ao poeta português Raimundo António de Bulhão Pato após este ter mencionado um cozinheiro nos seus escritos.

Uma receita deliciosa com o bacalhau é a punheta de bacalhau, que tem esse nome porque o peixe é desfiado com as mãos, ou seja, com os punhos.

Bacalhau à Lagareiro é um prato tradicional de Portugal. Pensa-se ter origem nos lagares, podendo ter sido criado pelos trabalhadores da azeitona, que regavam o bacalhau com azeite novo produzido no Outono.

Postas assadas no forno com batatas aos murros, pimentos, azeite aromatizado com ervas finas do campo.

O arroz de polvo é um destes pratos, que fica saboroso e lindo, além de ser rápido e fácil de preparar. Este prato tem sua origem em Portugal, onde o arroz é um dos ingredientes mais utilizados. Para ter uma ideia, cada português consome, em média, 15 kg de arroz por ano.

Teve origem no seminário de Braga em Portugal. Inicialmente, a receita era feita a partir de patos selvagens. Ela acabou se tornando muito famosa, sobretudo pela textura da carne de pato. Afinal, ela é muito macia e traz um sabor marcante ao paladar.

Os pastéis de nata ou pastéis de Belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa de inspiração Conventual. Embora se possam saborear pastéis de nata em muitos cafés e pastelarias, a receita original é produzida pela Fábrica dos Pastéis de Belém, em Lisboa.

Na Terra Quente Transmontana seria assim: onde havia azeite e méis em fartança ― azeite de aparto, azeite do cedo, e mel o mais floral possível ― azeitavam-se os "pudins de azeite". Ou seja: faziam-se pudins azeitados ou pudins de azeite e mel.

Começaram a ser feitas pela primeiras vez nas regiões vinícolas da França. Era uma forma simples e deliciosa de consumir fruta “menos bonita” e assim evitar o seu desperdício. Trata-se de uma receita muito antiga que se espalhou um pouco por todo o mundo, incluíndo Portugal..

Trazemos diversos doces típicos portugueses: Travesseiro da Periquita, Pastel de Santa Clara, Pastel de Coimbra, Gracinha de Cascais, Torta de Cintra, Pingo de Tocha, Brisa do Conde, Torta de Nozes, Torta de Amêndoas, Pastel de Maçã, Pastel de Banana, Pastel de Damasco, entre outros.

Fábula da Princesa: uma das teorias mais curiosas é a persa. Segundo a fábula, uma princesa, depois de perder a admiração do rei, teria decidido suicidar-se com uma garrafa de suco de uva estragado. E, claro, isso não deu certo. A princesa percebeu que, em ao invés de morrer, o seu humor melhorou. O que trouxe a hipótese de que uvas estragadas não eram como um veneno, mas causavam um efeito diferente.

Arca de Noé: muitos cristãos acreditam que Noé foi quem produziu o primeiro vinho do mundo, embasando tal ideia no Antigo Testamento da Bíblia, já que em Gênesis consta a seguinte passagem “e começou Noé a cultivar a terra e plantou uma vinha”.

Registros históricos: referências mais fortes dão conta de que as primeiras vinhas foram cultivadas na Idade das Pedras, lá por volta de 8000 a.C, especificamente na Geórgia, região do Cáucaso. Nessa época, os humanos passaram de nômades para se tornarem sedentários, o que teria influenciado na prática de outras atividades, como domesticação de animais e o cultivo de alimentos. Em contrapartida, os gregos chegaram a colocar a bebida como presente dos deuses.

O Cantinho de Portugal apresenta uma vasta carta de vinhos portugueses para todos os gostos, incluíndo Porto, Vinho da Madeira, o famoso Vinho Moscatel de Setúbal, entre outros.